ドイツの家庭の簡単なケーキと料理のレシピを紹介しています。

ドイツの家庭のケーキと料理 ドイツのケーキと料理
ドイツの家庭の簡単で素朴なケーキと料理のレシピを紹介しています。簡単に作れるものばかり。トライしてみましょう!

ドイツのケーキ

フルーツトルテ (Opsttorte)

●材料 <直径24〜26cmのタルト型1台分>●

<生地>
無塩バター 75g
砂糖
ひとつまみ
バニラエッセンス 少々
2個
薄力粉 125g
ベーキングパウダー 小さじ1
牛乳 大さじ1
 
<飾りつけ>
ジャム 適量
フルーツ 1kg
 (いちご、キウイ、ブルーベリー、オレンジ、バナナなど、缶詰でもよい)
砂糖 大さじ2
フルーツの汁と水 少々
ゼラチン 7g
大さじ2

●準備●

  • バター、卵、牛乳は室温に戻す。
  • 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
  • 型にバターを塗っておく。
  • オーブンを180度に温めておく。

●作り方●

  1. 果物は、洗って適当な大きさに切り、砂糖大さじ2をまぶしておく。(缶詰の場合は砂糖はかけずに汁を切っておく。)
  2. バターをボウルに入れ、柔らかく練り、砂糖を加え、白っぽくなるまでしっかりとすり混ぜる。
  3. 塩、バニラエッセンスも加えて混ぜる。
  4. 卵を1つずつ加え、さらに混ぜる。
  5. 粉類を2,3回に分けて加え、木べらで切るように混ぜ、牛乳も混ぜる。
  6. 型に生地を流し入れて、180度で20分ぐらい焼く。
  7. 焼き上がったら、ひっくり返して型から抜き、冷ましておく。
  8. 冷めたケーキ台に、ジャムを薄く塗る。
  9. ゼラチンに大さじ2の水を入れ、10分ぐらいおいてふやかしておく。
  10. 8の上に果物を色合いよく飾る。
  11. 果物の汁と水、砂糖を鍋で煮立て、ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
  12. 11の粗熱を取りとろみがついたら、果物の上に中心から外に向かって静かにかける。
  13. 好みで生クリームを泡立てて添える。