ドイツの家庭の簡単なケーキと料理のレシピを紹介しています。

ドイツの家庭のケーキと料理 ドイツのケーキと料理
ドイツの家庭の簡単で素朴なケーキと料理のレシピを紹介しています。簡単に作れるものばかり。トライしてみましょう!

ドイツのケーキ

チーズケーキ (Kaesekuchen)

●材料 <直径18cmの型1台分>●

<タルト生地>
薄力粉 125g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
砂糖(粉砂糖) 50g
1/2個
ひとつまみ
バター(冷たい) 60g
 
<中身>
プレーンヨーグルト 500g
グラニュー糖 80g
1個
サラダ油 50cc
バニラエッセンス 少々
牛乳 or 生クリーム 250cc
コーンスターチ 大さじ3
(好みで、ベリー系の果物 100gぐらい)

●準備●

  • 前日に、水切りヨーグルトとタルト生地を作っておくとよい。タルト生地はまとめて作って冷凍しておいてもよい。
  • 型にバターを塗り、粉をふってはたいておく。
  • オーブンを170度に温めておく。

●作り方●

  1. ざるにキッチンペーパーを敷いたものに、ヨーグルトを入れ、冷蔵庫で一晩水切りする。(水切り後、200〜250g)
  2. タルト生地を作る。ふるった粉をボウルに入れ真中をくぼませ、砂糖、卵、塩を入れフォークでがちゃがちゃと混ぜ合わせる。
  3. 冷たいバターを刻み入れ、指先でパターを粉の中で手早く小さくほぐし、ボロボロの状態にする。
  4. 混ぜすぎず、粉が残っている状態でひとつにまとめ、冷蔵庫で30分〜1時間(一晩でも)寝かせる。
  5. 打ち粉をふった台に4を出し、綿棒で厚さ3〜5mmに伸ばし、型に敷く。型の縁に高さを作る。
  6. 中身の材料を全部よく混ぜ合わせ、型に流しこむ。
  7. 170度で50〜60分。