ドイツの家庭の簡単なケーキと料理のレシピを紹介しています。

ドイツの家庭のケーキと料理 ドイツのケーキと料理
ドイツの家庭の簡単で素朴なケーキと料理のレシピを紹介しています。簡単に作れるものばかり。トライしてみましょう!

ドイツのケーキ

りんごのケーキ (Apfelkuchen)

●材料 <直径24cmの型1台分>●

りんご(紅玉がよいが他でも) 約750g
バター 125g
砂糖 125g
Vanillin-Zucker 1袋
3個
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2
レモンエッセンス 4滴
    または、おろしたレモンの皮 1/2個分
    または、レモン汁 大さじ1/2
ひとつまみ
牛乳 大さじ2
(アーモンドスライス 適量)
仕上げ用粉糖
    または、アプリコットジャム(大さじ2)と水(大さじ1)


●準備●

  • 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
  • 型にバターを塗っておく。
  • オーブンを200度に温めておく。

●作り方●

  1. りんごは皮をむき芯を取り、1個を4等分し何本も長く切れ目を入れる。色が変わらないようにレモン汁を少しかけておく。
  2. バターをハンドミキサーで白っぽいクリーム状になるまでしっかり混ぜ、砂糖を少しずつ加え、塩、レモンエッセンスも加えて、さらによく混ぜる。
  3. 卵をひとつずつ加え(1つの卵に30秒ぐらいずつ混ぜる)、もったりするまでよく混ぜる。
  4. 粉と牛乳を交互に少しずつ加えながら混ぜる。スプーンから軽く振り落ちるぐらいのかたさにする。
  5. 型に生地を入れて平らにし、その上に円形にりんごを並べていく。好みでアーモンドスライスを上にかける。
  6. オーブンで約45分焼き、そのまま冷ます。
  7. 冷めたケーキに粉糖を振る。または、水でのばしたアプリコットジャムを薄く塗る。